Avocats farçies aux crevettes

 

Donne 2 portions

Ingrédients :

·         2 avocats

·         250 gr. de crevettes de Matane

·         2 c. à table de jus de citron

·         ½ c. à thé de poivre

·         ½ c. à thé de paprika

Préparation :

1.    Couper les avocats en deux. Enlever le noyau.

2.    Mélanger les autres ingrédients

3.    Farcir les avocats avec la préparation de crevettes

 

 

Recette tirée de The Paleo Diet

Longe de porc avec patates douces rôties au thym et à l'ail

 

Ingrédients :

·         4 gousses d’ail hachées finement

·         3 c. à thé de thym frais

·         2 c. à thé de romarin frais

·         1 c. à thé de graines de coriandre légèrement broyées

·         1 c. à the de sel

·         1 c. à thé de poivre du moulin

·         4 c. à table d’huile d’olive

·         2 c. à table de moutarde de Dijon

·         1 rôti de longe de porc (3 lb)

·         2 bulbes d’ail entiers

·         4 patates douces pelées et coupées en quartiers

Préparation :

1.    Dans un petit bol, mélanger l’ail haché, 2 c. à thé du thym, le romarin, les graines de coriandre, la moitié du sel, du poivre, la moutarde et un soupçon d’huile. Badigeonner sur le rôti de porc. Mettre le rôti dans un plat allant au four. Réserver

2.    Couper une tranche sur le dessus des bulbes d’ail de manière à exposer les gousses. Dans un bol, mélanger les bulbes d’ail, les patates douces, le reste de l’huile, du sel, du poivre et le reste du thym. Répartir le mélange autour du rôti dans le plat allant au four.

3.    Cuire au centre du four préchauffé à 325⁰F pendant 1h30. Mettre le rôti de porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes.

4.    Servir

Recette tirée de la revue Coup de POuce

Kafta du Moyen-Orient

 

Ingrédients:

·         1 lb d’agneau

·         1 oeuf battu

·         1 oignon haché finement

·         1 gousse d’ail écrasée

·         1 c. à soupe de coriandre hachée

·         1 c. à soupe de persil haché

·         1 c. à soupe de menthe hachée

·         2 c. à thé de cumin

·         1 c. à thé de gingembre moulu

·         Sel

 

Préparation :

1.    Combiner tous les ingrédients avec les mains. Laisser la viande s’imprégner des épices pendant 1 heure.

2.    Façonner des saucisses

3.    Cuire 20-25 minutes au four à 350 ⁰F

 

Servir dans une feuille de salade avec les légumes de votre choix

 

Pour ceux qui désirent un peu plus de saveur vous pouvez accompagner votre repas de sauce tzaziki

Recette tirée et inspirée du livre C’est moi qui l’ai fait