Filet de porc aux framboises

Donne 4 portions
Ingrédients :

• 2 filets de porc
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon haché finement
• 1 gousse d’ail, haché finement
• ½ t. de bouillon de poulet maison
• 1 t. de framboises fraiches
• Set et poivre

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350⁰ F.
2. Trancher chaque filet en 6 médaillons et aplatir légèrement.
3. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile. Ajouter les médaillons et dorer pendant environ 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver
4. Dans la même poêle, attendrir l’ail et l’oignon. Ajouter le bouillon et ½ t. de framboises. Cuire de 1 à 2 minutes.
5. Remettre les médaillons dans la poêle. Cuire au four pendant 10 minutes. Ajouter le reste des framboises. Rectifier l’assaisonnement.
6. Servir

Recette et image tirée et modifiée de Ricardo : Ma cuisine week-end